Set de vase, tigai si oale pentru plita cu inductie

Set de vase din Otel Inoxidabil recomandat

• Set de vase cu 8 piese

• Set de 4 vase de gatit cu diametrul de 16, 20 si 24 cm
• Compatibile cu plitele cu: Inductie, Gaz, Vitroceramic, Halogen
• 4 capace din sticla
• Pot fi curatate in masina de spalat vase
• Pot fi introduse si in cuptor
• Culoarea Argintiu
• Curatare usoara
• Raport pret/calitate foarte bun
• Asigura distribuirea uniforma a caldurii

• Set de vase cu 10 piese

• Set de 5 vase cu diametrul de 16, 18, 20 si 24 cm
• Volumul vaselor este de 1.6 , 2.3, 3.2, 5.4 si 2.9 litri
• Compatibile cu plitele cu: Inductie, Gaz, Vitroceramic, Halogen
• 5 capace din sticla
• Culoarea Argintiu
• Curatare usoara
• Baza vaselor asigura o distribuire uniforma a caldurii pentru rezultate excelente

• Set de vase cu 10 piese

• Set de 5 vase cu diametrul de 16, 18, 20, 22 si 24 cm
• Volumul vaselor este de 1.2 , 1.7, 2.5, 4.7 si 5.1 Litri
• Compatibile cu plitele cu: Inductie, Gaz, Vitroceramic, Halogen, Electric
• 5 capace din sticla
• Culoarea Argintiu
• Curatare usoara
• Manere din inox, nituite
• Marcaj interior pentru volumul ingredientelor

Sunteti in cautarea unor vase, oale sau tigai pentru plita dumneavoastra cu inductie? In acest caz trebuie sa stiti ca nu toate vasele sau oalele sunt la fel de bune pentru utilizarea lor, la o plita cu inductie.
Intr-o plita cu inductie o bobina este situata sub fiecare zona de gatit marcata pe sticla plitei, iar cand acea bobina este alimentata prin ea, circula un curent alternativ de frecventa inalta care induce un curent in partea inferioara a vasului, care la randul lui incalzeste fundul vasului de gatit.

Unul dintre avantajele plitei cu inductie, este acela ca toata caldura este produsa in fundul vasului, ceea ce inseamna pierderi foarte mici de energie, iar zonele apropiate vaselor de gatit aflate in functiune raman relativ reci, acest lucru il puteti testa prin atingerea plitei de gatit, cand o zona de gatit este in functiune.
Daca aveti copii mici acest avantaj al plitei cu inductie va fi foarte apreciat, deoarece scade foarte mult riscul ca acestia sa se arda.

Acum ca stiti cum functioneaza o plita cu inductie realizati ca vasul, oala sau tigaia folosita la o plita cu inductie trebuie sa fie construite in partea inferioara, dintr-un material magnetic, fier sau materiale pe baza de fier.

Aspecte importante legate de vasele de gatit pentru inductie

• • Vasele, tigaile sau oalele pentru plitele cu inductie trebuie sa fie realizate dintr-un material magnetic, acest lucru este valabil doar pentru fundul vasului care intra in contact cu plita, nu si pentru partile laterale.
    Daca un vas poate fi folosit la o plita cu inductie, poate fi verificat foarte usor cu ajutorul unui magnet care daca se lipeste de fundul vasului inseamna ca vasul este compatibil cu plita cu inductie. Legat de lipirea unui magnet de fundul vasului este important ca aceasta lipire sa fie cat mai puternica, iar desprinderea lui sa se faca destul de greu.
    In principal vasele care functioneaza si cu plitele cu inductie au pe partea inferioara un simbol, care arata acest lucru, astfel incat testul cu magnet nu prea mai este necesar asa cum era acum cativa ani.
    Simbolul unui vas care functioneaza si pe plitele de inductie arata precum in imaginea alaturata si reprezinta de fapt o bobina.
  • Caldura produsa in fundul vasului, de catre bobina situata sub plita, este foarte mare, astfel incat este recomandat sa folositi vase de o calitate cat mai buna.
    Daca folositi si functia Booster de la plitele cu inductie este obligatoriu sa folositi vase de calitate buna, de exemplu, plita cu inductie Electrolux EHD6740FOK are in functia Booster la oricare zona de gatit o putere nominala de 3200 W.
    Vasele de gatit care nu sunt de calitate buna, isi modifica fundul cand sunt supuse la o temperatura mare, astfel incat fundul lor devine concav sau convex, ceea ce face ca eficienta energetica sa scada foarte mult. Chiar daca plitele cu inductie au o putere mare, consumul lor este foarte mic, fiind plitele cu cea mai mare eficienta energetica, mai multe detalii despre consumul plitelor va sunt prezentate pe pagina Consumul la o plita cu inductie.
  • Un alt aspect foarte important la un vas de gatit este distribuirea uniforma a caldurii, care daca nu este realizata foarte bine, riscati sa aveti zone ale vasului care va ard mancarea. In cazul oalelor sau vaselor pentru inductie, acest lucru se realizeaza prin folosirea unui fund tip “sandwich”, mai multe detalii gasiti mai jos.

Materiale utilizate la fabricarea vaselor de gatit pentru inductie

In majoritatea cazurilor cand vine vorba de alegerea unui vas de gatit se alege ca si material Otelul Inoxidabil. Din pacate, otelul inoxidabil de calitate poate fi destul de scump, iar achizitionarea unui set intreg de vase poate fi costisitor.
Datorita faptului ca un vas, tigaie sau oala pentru gatit este achizitionata pentru a fi folosita o perioada indelungata de timp, va recomandam sa cumparati produse de calitate.

Cele mai bune materiale din care se fabrica vasele pentru inductie

•  Materiale magnetice precum fier sau fonta
•  Materiale care nu sunt magnetice (aluminiu, cupru sau otel inxoidabil), dar cu straturi de materiale magnetice.

Cele mai rele materiale pentru fabricarea vaselor pentru inductie

•  Materiale care nu sunt magnetice ( cupru, sticla, aluminiu, portelan)

Otel Inoxidabil

Nu toate vasele din otel inoxidabil sunt de aceeasi calitate, iar acest lucru inseamna ca trebuie sa fim foarte atenti cand cumparam un vas din otel inoxidabil, pentru o plita cu inductie.
Cele mai bune vase din otel inoxidabil care functioneaza si pe inductie sunt cele care au in partea inferioara mai multe straturi de aluminiu si cupru, plasate intre un strat interior si exterior de otel inoxidabil.
Cuprul si aluminiu sunt materiale care conduc foarte bine caldura, pe cand otelul inoxidabil nu este un asa bun conducator de caldura si din aceasta cauza se introduc acele straturi de cupru si aluminiu.
Majoritatea producatorilor adauga straturile de aluminiu si cupru doar in partea inferioara a vasului de gatit pentru a face reduceri de costuri, dar sunt unii producatori premium de vase care adauga aceste straturi si pe peretii laterali, astfel incat distributia caldurii in interiorul vasului este uniforma.

Otelul ca si material este un aliaj format in principal din fier si continut scazut de carbon.
Otelul inoxidabil este otel ce contine 18% crom, 10% nichel si 72% fier.
Cromul are rolul de a intari materialul, astfel incat acesta devine foarte rezistent si face ca vasul de gatit sa se comporte foarte bine in timp. Nichelul are rolul de a creste rezistenta la ruginire si temperaturi mai inalte, precum si de a oferi acel aspect lucios.

Pentru constructia vaselor pentru plitele cu inductie, se folosesc doua tipuri de oteluri inoxidabile, si anume:
• 18/10 – 18% crom si 10% nichel
• 18/0 – 18% crom si 0% nichel

Otelul inoxidabil nu este bun in toate cazurile pentru a fi folosit la constructia vaselor pentru inductie, iar continutul de nichel este foarte important deoarece acesta face diferenta daca un vas de gatit din otel inoxidabil poate fi folosit la o plita cu inductie sau nu.
Otelul inoxidabil 18/10 nu este un material magnetic, ceea ce face ca acesta sa nu fie bun pentru construirea vaselor de gatit pentru plitele cu inductie, iar pentru acest tip de plite se foloseste otelul inoxidabil 18/0. Asa cum se poate observa in imaginea alaturata doar peretele interior este realizat din otel inoxidabil 18/10, iar exteriorul din otel inoxidabil 18/0.

Exista doua tipuri mari de vase de gatit pentru inductie tip “sandwich” care au mai multe straturi si anume:

• Doar fundul vasului contine mai multe straturi de otel inoxidabil 18/10, aluminiu, cupru si otel inoxidabil 18/0. Acest tip de vase de gatit sunt de obicei mai ieftine.
• Toti peretii vasului contin straturi de otel inoxidabil 18/10, aluminiu, cupru si otel inoxidabil 18/0, acest tip de vas poate fi vazut in imaginea de mai sus.

Vasele de gatit tip “sandwich”, sunt mult mai bune decat cele dintr-un singur material, deoarece incorporeaza avantajele materialelor din care sunt construite, si anume otelul inoxidabil face ca vasul sa fie foarte rezistent, iar aluminiul si cuprul asigura o distribuire uniforma a caldurii in intreg vasul.

Producatorii de vase de gatit pentru plitele cu inductie au dus constructia vaselor la extrem, au creat vase de gatit cu 5 straturi, si anume:
• Otel inoxidabil 18/0 la exterior
• Strat de aluminiu
• Strat de cupru
• Strat de aluminiu
• Otel inoxidabil 18/10 la interior

Producatorul de vase Demeyere a dezvoltat un vas de gatit cu un numar de 7 straturi, in partea care asigura o distributie uniforma a caldurii si o rezistenta mecanica, care face ca vasul de gatit sa ramana plat in partea inferioara chiar si dupa ani de utilizare.
Cele 7 straturi sunt: ( de jos in sus)
• Combinatie de 3 aliaje(TriplInduc)
• Aliaj de aluminiu
• Aluminiu pur
• Aliaj de aluminiu
• Otel inoxidabil 18/10

Vasele de gatit cu 5-7 straturi sunt foarte scumpe, iar rezultatele nu sunt intotdeauna mult mai bune decat la vasele cu 3 straturi.

Includerea si a unui strat de cupru asigura o distributie uniforma a caldurii generate in fundul vasului de catre plita cu inductie.
Legat de includerea unui strat de cupru in fundul vasului este foarte importanta grosimea acestuia, si anume multi producatori declara ca vasele lor contin si un strat de cupru, dar din cauza ca acesta este foarte subtire, influenta lui asupra distribuirii caldurii este destul de limitata. De exemplu, producatorul Demeyere introduce in vasele sale cupru cu grosimea de 2 mm.
Prezenta stratului de cupru este foarte importanta, dar conteaza mult si grosimea lui pentru a avea o distribuire uniforma a caldurii in vas.
Un set de vase din inox de calitate va include intotdeauna mai multe straturi care asigura distribuirea uniforma a caldurii. O alta trasatura a vaselor de inox de calitate este greutatea lor si anume sunt destul de grele in comparatie cu vasele obisnuite.

Avantajele si dezavantajele vaselor de gatit din Otel Inoxidabil

 Avantaje

• Rezistenta ridicata la uzura si coroziune
• Foarte apreciat de utilizatori
• Aspect placut
• Pret acceptabil

 Dezavantaje

• Transferul de caldura este foarte slab
• Pentru a avea rezultate bune este necesara achizitionarea unui vas de gatit din Otel Inoxidabil care are fundul combinat cu straturi de aluminiu sau cupru.

Cu ce se curata oalele de inox ?

Oalele sau vasele de inox nu pot fi curatate cu orice tipuri de detergenti, de exemplu cei abrazivi distrug suprafata vasului.
In timp pe peretii oalelor de inox se depun diverse saruri aflate in apa utilizata la gatire, pentru a elimina aceste depuneri inestetice puteti utiliza otet sau solutii speciale pentru curatarea vaselor din inox precum aceasta solutie de la Electrolux.

Fonta

Fonta este un material care face ca vasul de gatit realizat din acest material sa fie perfect pentru inductie, iar mancarea nu adera la peretii vasului.
Vasele din fonta exista de sute de ani, iar faptul ca rezista asa mult in timp este o dovada a durabilitatii lor.
Fonta nu este un material ideal pentru procesul de gatit care are nevoie de o incalzire rapida, deoarece vasele din fonta au nevoie de un timp mai mare pentru incalzire.
Vasele din fonta pot avea un pret mare, dar au o durata foarte mare de viata, daca sunt intretinute corect.
Principalul avantaj al vaselor din fonta este distribuirea uniforma a caldurii cand nivelul de putere este mic, dar datorita faptului ca fundul vasului este foarte gros, face ca incalzirea si racirea vasului sa dureze mai mult decat la vase realizate din alte materiale.
Ca si tigaie din fonta pura va recomandam acest produs de la Heinner, care in acest moment este la reducere.

Datorita faptului ca, fonta este atacata de alimentele acide s-au dezvoltat vase din fonta cu strat ceramic, astfel incat daca pentru plita dumneavoastra cu inductie doriti sa folositi vase din fonta,va recomandam vasele din fonta cu strat ceramic.
Vasele din fonta cu strat ceramic, trebuie utilizate cu atentie, deoarece daca se ciobeste stratul ceramic nu mai puteti sa pregatiti in acel vas alimente acide.

Pentru plita cu inductie, va recomandam aceasta tigaie din fonta emailata de la KingHoff.

Avantajele si dezavantajele vaselor de gatit din Fonta

 Avantaje

• Conduce foarte bine caldura
• Caldura este distribuita uniform
• Ideala pentru frigerea la temperatura redusa
• Durabilitate foarte mare
• Material non aderent astfel incat nu se lipesc alimentele de vas

 Dezavantaje

• Greutate mai mare decat alte tipuri de materiale
• Incalzirea se face intr-un timp mai mare
• Fonta este afectata de mancarurile acide
• Fonta trebuie intretinuta conform manualului de utilizare, altfel exista riscul aparitiei ruginii

Aluminiu

Aluminiul este un material care transmite caldura foarte bine, are greutatea mica si poate fi achizitionat la un pret redus, o alta caracteristica foarte importanta este ca aluminiul nu rugineste.
Din pacate, aluminiul ca si material are un dezavantaj foarte mare cand vine vorba de plitele cu inductie, si anume un vas realizat in intregime din aluminiu nu functioneaza pe o plita cu inductie.
Producatorii de vase de gatit au reusit sa elimine acest dezavantaj prin folosirea in fundul vasului a unui strat de otel inoxidabil, astfel incat vasele din aluminiu cu fundul tip “sandwich” sunt compatibile cu plitele cu inductie.
Daca v-ati cumparat cu mai multi ani in urma un vas sau o tigaie de gatit realizate din aluminiu, trebuie sa stiti ca acestea nu vor functiona cu plita cu inductie. Acest lucru se datoreaza faptului ca au fost realizate integral din aluminiu, iar acesta nu este un material magnetic.

Ca si produs din aluminiu, va recomandam aceasta tigaie de la Tefal care are partea interioara tratata cu materialul Titanium PRO, care asigura o durata mare de viata. Aceasta tigaie de la Tefal este recomandata pentru toate tipurile de plite, nu numai inductie.

Avantajele si dezavantajele vaselor de gatit din Aluminiu

 Avantaje

• Conduce foarte bine caldura
• Distribuirea caldurii este uniforma in tot vasul
• Greutate mica
• Pret redus

 Dezavantaje

• Pentru a nu fi afectat de mancarurile acide necesita un strat de protectie
• Stratul de protectie se sterge in timp
• Pentru a functiona pe inductie necesita straturi suplimentare din alte materiale magnetice

Cupru

In mod normal cuprul nu este compatibil cu plitele cu inductie, astfel incat vasele realizate doar din cupru nu functioneaza la plitele cu inductie.
Cuprul transfera caldura foarte usor, iar pentru a beneficia si la plitele cu inductie de acest mare avantaj, se foloseste in cadrul vaselor care sunt construite din mai multe straturi.
Producatorul francez de vase de gatit De Buyer, a dezvoltat mai multe vase de gatit din cupru care functioneaza si la plite cu inductie, acestea au o concentratie de 90% cupru si 10% otel inoxidabil. Pretul vaselor de gatit din cupru dezvoltate de De Buyer este foarte mare, de exemplu o simpla tigaie din precum cea din imaginea de mai sus costa 300$.

Avantajele si dezavantajele vaselor de gatit din Cupru

 Avantaje

• Conduce foarte bine caldura
• Distribuire uniforma a caldurii
• Design placut

 Dezavantaje

• Pret foarte mare
• Este afectat de mancaruri
• Nu este compatibil cu plitele cu inductie

Vase individuale sau set de oale pentru inductie?

Orice veti alege trebuie sa stiti ca fiecare are avantaje si dezavantaje.

 Avantaje vase individuale

• Cumparati exact tipul de vas dorit, un set contine multe vase pe care nu le foloseste toata lumea
• Posibilitatea de a cumpara vase de diferite calitati, in functie pentru ce aveti nevoie
• Unele dimensiuni sau modele nu sunt disponibile la set
• La un set pe care il aveti deja, puteti sa va cumparati vasele care va lipsesc
• In cazul promotiilor la vase, aveti posibilitatea sa va alegeti exact tipul si modelul de vas dorit

 Avantajele vaselor la set

• Daca sunteti la inceput de drum in acest domeniu, atunci este recomandat sa va luati un set
• Daca gasiti un set la care credeti ca veti folosi toate piesele, este recomandat sa luati tot setul, deoarece pretul este mai mic in acest caz
• Toate vasele au acelasi design

In cazul in care aveti nevoie de mai putine piese, gasiti in magazine si oferte la set cu 2 sau 3 vase, de exemplu, acest set de oale Lamart are doar 2 vase.
Pe cat posibil va recomandam sa nu cumparati seturi de oale ieftine deoarece performantele acestora sunt foarte slabe, iar durata lor de utilizare este destul de mica in comparatie cu seturile de vase de calitate.

Aspecte importante de care trebuie sa tineti cont cand cumparati vase

Majoritatea oamenilor cand aleg sa cumpere vase, tigai sau oale se uita doar la calitatea produslui, dimensiunea lui si daca este un set sau nu, dar pe langa aceste aspecte mai sunt cateva foarte importante:

Incalzirea uniforma a vasului

Nu toate vasele de gatit se incalzesc uniform, iar cand cumparati un vas de gatit premium, cea mai importanta caracteristica a lui este distribuirea uniforma a caldurii.

Produsele de gatit mai ieftine, nu asigura o distribuire uniforma a temperaturii din interiorul vasului, deoarece straturile de cupru si aluminiu nu au grosimea necesara pentru a avea cele mai bune rezultate.
Aceste straturi de cupru sau aluminiu, reprezinta costuri mari pentru producatori, astfel incat unii mai fac rabat la calitate, iar acest lucru este observat de catre utilizator doar acasa in timpul gatirii, deoarece nu are cum sa masoare grosimea lor.

Cu cat stratul de cupru sau aluminiu este mai gros cu atat se distribuie mai uniform caldura, dar nici stratul de cupru sau aluminiu nu trebuie sa fie foarte gros, prin urmare producatorii de vase trebuie sa gaseasca un echilibru in dimensiunea straturilor, pentru a avea cele mai bune rezultate la gatit.
Este foarte important ca dupa ce fundul vasului a fost incalzit acesta sa ramana plat in contact cu plita, daca fundul vasului devine concav sau convex eficienta energetica este foarte scazuta.

Vase cu toti peretii tip sandwich sau doar fundul?

Vasele cu toti peretii formati din straturi din diverse materiale asigura o distribuire uniforma a caldurii in intreg vasul, iar daca aveti de ales dintre cele doua tipuri de vase, va recomand sa cumparati acest tip de vas.
Vasele care au doar partea inferioara, formata din mai multe straturi, precum tigaia din imaginea alaturata sunt foarte bune cand nu avem nevoie ca tot vasul sa aiba o temperatura apropiata.

Capacele vaselor de gatit

De obicei vasele de gatit sunt livrate cu capace din sticla, otel inoxidabil sau fara capac.
Capacul din otel inxoidabil are un aspect foarte placut, dar din pacate are dezavantajul ca nu se poate urmari procesul de gatire fara ridicarea lui de pe vas.
Capacul din sticla elimina dezavantajul celui din otel inoxidabil, deoarece prin el se poate vedea cum decurge gatitul, dar din pacate si acesta are unele dezavantaje, si anume este mai fragil si mai greu decat capacul din inox.
Tipul de capac pe care il alegeti depinde de preferintele dumneavoastre, deoarece fiecare are avantaje si dezavantaje.
Indiferent ce tip de capac alegeti este important ca forma lui sa fie concava, deoarece aceasta asigura faptul ca aburii de pe capac vor cadea inapoi in vas.

Manerul vasului de gatit

Indiferent ca vorbim despre oale, tigai sau alte vase de gatit este foarte important ce tip de maner au acestea, deoarece acesta poate fi o sursa de accidente.
O tigaie este mult mai usor de utilizat daca are manerul mai lung, dar o oala, de exemplu, nu prea este indicat sa aiba un maner lung, deoarece ar fi foarte greu de umblat cu ea, din acest motiv cele mai multe oale au manerul scurt.
Este foarte important ca manerele sa fie conectate ferm la vasul de gatit si sa fie confortabile cand sunt tinute in mana, iar in timp ce sunt pe un vas cald sa nu devina fierbinti.
Manerele din silicon sunt foarte utile, deoarece asigura o prindere buna, dar plitele cu gaz le pot afecta, astfel incat in timp ajung sa sufere deformari din cauza caldurii generate de zonele de gatit cu gaz, din acest motiv sunt recomandate manerele din inox.
In mod normal, manerele din silicon sau plastic pot fi introduse in masina de spalat vase, dar din pacate in timp culoarea lor se va sterge, acelasi lucru se intampla si cu capacele de vase care au manerul incorporat.

Curatare usoara

Majoritatea vaselor de gatit din otel inoxidabil pot fi introduse in masina de spalat vase, ceea ce inseamna ca curatarea lor se face foarte usor.
Otelul inoxidabil nu este un material non aderent, astfel incat mancarea va adera pe el.
Unele vase de gatit de la producatorii premium precum Demeyere, au peretii vaselor realizati dintr-un otel inoxidabil mai special care se curata foarte usor.
Puteti sa limitati nivelul de mancare care adera la peretii vasului de gatit prin adaugarea unei cantitati mici de ulei, astfel incat se formeaza un strat tampon intre mancare si materialul din care este construit vasul de gatit.

Tipuri de vase, oale, si tigai pentru plitele cu inductie

Oala universala

Oala universala are partea inferioara plata, iar peretii laterali sunt destul de inalti.
De obicei oala universala este echipata cu un capac de sticla sau inox si are manere pe ambele parti, pentru a se realiza o manevrare cat mai usoara.
Volumul oalei este destul de mare ( 5 – 8 Litri), astfel incat este ideala pentru gatitul supei sau fierberea pastelor.

Cratita cu capac

Cratita are in general dimensiuni mult mai reduse decat oalele universale, iar peretii laterali nu ii sunt asa inalti.
Cratita din imaginea alatura are, de exemplu, un diametru de 20 cm si un volum de doar 3 Litri.
In general cratitele sunt utilizate la prepararea sosurilor, tocanitelor si cremelor pentru prajituri.

Oala ceramica

Oalele ceramice sunt foarte rezistente, suportand variatii mari de temperatura, fara a se strica. De exemplu, pot fi scoase din frigider si plasate direct in cuptorul de gatit, fara sa sufere deformari.
Datorita faptului ca mentin caldura pentru o lunga perioada de timp sunt preferate de multa lume, la prepararea sarmalelor.

Oala sub presiune

Oalele sub presiune se bazeaza pe puterea aburului la presiune ridicata care ajuta la gatirea mai rapida a alimentelor.
Pe masura ce oala sub presiune se incalzeste, apa din interior se transforma in abur care creste presiunea din vas. Cresterea presiunii din interiorul oalei are 2 efecte:
• Crestere temperatura de fierbere a apei: In mod normal apa la presiunea atmosferica fierbe la 100 °C, iar la o oala sub presiune temperatura de fierbere a apei urca pana in jurul valorii de 121 °C. Aceasta crestere de temperatura face ca alimentele sa se gateasca mai repede.
• Presiunea ridicata introduce apa in mancare: Presiunea crescuta din interiorul oalei face ca lichidele din interiorul vasului sa patrunda mult mai usor in alimente, astfel incat acestea se gatesc mai rapid.

In ultimii ani oalele sub presiune au inceput sa devina din ce in ce mai populare datorita multiplelor avantaje pe care le prezinta in comparatie cu oalele normale.
Pretul unei oale sub presiune variaza foarte mult si anume sunt modele care au un pret de achizitie de 100 Lei, iar altele au un pret de 1200 Lei.
Cea mai buna oala sub presiune este acest model de la Tefal cu ajutorul caruia reduceti timpul de gatire, iar vitaminele sunt pastrate in alimente.

Vas multietajat pentru gatitul la aburi

Daca doriti ca alimentele sa isi pastreze textura, aroma si substantele nutritive solutia este gatitul la aburi.
Cu toate ca gatitul la aburi exista de foarte multi ani, primele vase de gatit la aburi au aparut abia in anul 1950 in Franta.
Intrucat gatitul cu aburi este cea mai sanatoasa metoda de gatire, a devenit foarte utilizata in randul oamenilor care tin la sanatatea lor.
In magazine se gasesc vase multietajate pentru gatitul cu aburi, astfel incat puteti gati simultan si 3 tipuri de mancare, fara ca mirosurile sa se amestece intre ele.
Un set de gatit la aburi cu performante foarte bune are un pret de achizitie de cel putin 300 Lei, din acest motiv va recomandam sa evitati seturile de gatit la aburi foarte ieftine deoarece rezultatele la gatit cu acestea vor fi destul de modeste.
Principiul de functionare a unui set de gatit la aburi va este prezentat in filmuletul de mai jos.

Tigaie universala

Acest tip de tigaie este cel mai des intalnita si se caracterizeaza printr-un fund plat si margini mai mici.
De obicei acest tip de tigaie are aplicat si un strat antiadeziv.
Cele mai ieftine tigai sunt realizate din aluminiu, astfel incat daca aveti o plita cu inductie trebuie sa stiti ca cele doua nu sunt compatibile.

Tigaie Grill

De obicei tigaile grill, se realizeaza din fonta care are proprietatea de a retine foarte bine caldura si de a o distribui uniform in intreaga tigaie, astfel incat nu veti avea o tigaie care sa fie mai calda intr-o zona si rece in alta zona.
Asa cum se poate deduce si dupa nume, tigaia grill este folosita in mod obisnuit pentru prajirea carnii.
Tigaile grill realizate din fonta sunt compatibile si cu plitele cu inductie.

Tigaie pentru clatite

Tigaile create special pentru clatite se caracterizeaza prin inaltimea peretilor exteriori foarte mica.
Cele mai populare tigai pentru clatite au diametrul de 24 cm si sunt prevazute pe suprafata interioara cu materiale antiadezive.
Pentru a evita eventualele zgaraieturi care pot aparea in timpul folosirii lor este indicat ca ustensilele folosite la prepararea clatitelor sa fie din lemn.

Tigaie WOK

Tigaia WOK are origini asiatice si se caracterizeaza prin adancimea destul de pronuntata si fundul plat.
In Asia tigaile WOK sunt folosite la plite cu gaz, dar au aparut unele adaptoare care se monteaza pe plita, astfel incat acum tigaile wok pot fi folosite si la plitele cu inductie.
Tigaile WOK de calitate buna au preturi destul de mari, de exemplu cea mai buna tigaie WOK are un pret de aproape 500 Lei.

Tigaie pentru copt oua

Aceste tigai sunt special construite pentru copt oua, avand de obicei intre 4 si 6 cupe in care se pot plasa oule.
Sunt si modele de tigai pentru copt oua care functioneaza si cu plitele cu inductie, astfel incat daca aveti o astfel de plita nu trebuie sa va faceti probleme ca nu veti putea gati in mod sanatos oua, folosind acest tip de tigaie.

Tigaie adanca

Acest tip de tigaie are marginile laterale foarte inalte, avand de obicei capac de sticla sau inox si maner lung.
Tigaia adanca este folosita pentru fierberea diverselor alimente, prepararea supelor sau fierberea pastelor sau orezului.
De obicei tigaile adanci sunt realizate din aluminiu si au aplicat in interior un strat protector non adeziv.
Tigaile adanci care functioneaza si cu plitele cu inductie au imprimat pe fundul vasului simbolul unei bobine.

Tigaie Saute

Acest tip de tigaie are peretii laterali destul de inalti si verticali.
Peretii verticali au avantajul ca permit ca in tigaie sa incapa o cantitate mare de lichid, iar capacul se aseaza foarte bine pe vas, astfel incat evaporarea lichidelor din vas este destul de redusa.
Daca doriti sa va cumparati o tigaie saute, va recomandam sa alegeti una cu mai multe straturi care incep din fundul vasului pana in partea superioara a peretilor laterali.

Tigaie pentru peste

Tigaia pentru peste are o dimensiune mai speciala, si anume cea din imaginea alaturata are dimensiunea 45 x 24 cm.
Pentru rezultate cat mai bune la prepararea pestelui, va recomandam sa folositi tigai pentru peste, care functioneaza si pe plite cu inductie.
De exemplu, daca accesati pagina despre plite cu inductie Top plite cu inductie gasiti mai multe plite cu inductie care au zone speciale pentru acest tip de tigaie.

Dupa cum puteti observa sunt foarte multe tipuri de tigai in functie de utilizarea lor, din acest motiv cand doriti sa achizitionati cea mai buna tigaie trebuie sa stiti la ce anume veti folosi acea tigaie, de exemplu daca achizitionati cea mai buna tigaie pentru clatite atunci cu ajutorul acesteia veti gati clatite foarte bune dar nu si alte tipuri de mancare care au nevoie de un alt tip de tigaie.

In principal cele mai bune tigai au preturi destul de mari si nu pot fi achizitionate de la orice magazin deoarece nu foarte multa lume este dispusa sa cheltuie sute de Lei pe o tigaie.
Tigai foarte bune care se incadreaza usor in categoria „cele mai bune tigai” gasiti de la producatori precum Demeyere, Silit, De Buyer, Zwilling etc.